Chàng Trai Trẻ Bùi Hồng Đức Sở Hữu Cửa Hàng Cá Sông Lớn Nhất Phú Thọ

Khởi nghiệp và thành công với nghề kinh doanh cá sạch, chàng trai Bùi Hồng Đức đã trở thành người truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ tiếp nối con đường khởi nghiệp kinh doanh thực phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng.

Cửa Hàng Cá Sạch Đức – Cá Sông Đà tại số 15 đường Hùng Quốc Vương, Phường Gia Cẩm, Thành phố Việt Trì, Phú Thọ do anh Bùi Hồng Đức sáng lập và quản lý là một trong những cửa hàng kinh doanh cá sông tự nhiên lớn nhất tại đây. Tại Đức – Cá Sông Đà có các loại cá sông tự nhiên, từ cá lớn cho tới cá nhỏ hay cả những loại được gọi là thủy quái,… đều được các đại gia và lái buôn săn mua.

Với nhiều năm trong nghề, anh Đức cho biết, các đại gia giờ ít hứng thú với trứng cá tầm, cá hồi tươi hay đại loại như tôm hùm, cua huỳnh đế nữa,… mà đã đổi gu ẩm thực sang món cá sông – đặc sản tự nhiên thuộc hàng hiếm có khó tìm ở Việt Nam.

Có những đại gia là khách hàng quen của anh đã nhiều năm nay, mỗi tháng chuyển khoản cho anh từ 70-100 triệu đồng để thanh toán tiền mua các loại cá sông. Những tháng lễ Tết, số tiền đặt mua cá còn tăng gấp rưỡi.

Đức – Cá Sông Đà chuyên các loại cá khủng như: Lăng chấm – Chiên – Trắm đen – Anh vũ – Cá chép, cá Quất,…mỗi con dao động từ 2-30kg tuỳ chủng loại. Đặc biệt, cá ở đây là cá sông được dân chuyên đánh cá khủng lưới được hoặc câu được dọc trên sông Đà.

“Hầu hết cá sông tôi thu mua của người dân đánh bắt được trên vùng sông Đà đều để phục vụ nhu cầu thưởng thức của các đại gia. Họ là những khách hàng vip, không bao giờ đắn đo chuyện giá cả. Cứ có cá sông là gọi điện báo rồi chuyển đến nhà đại gia để họ đãi khách hoặc đem đi biếu đối tác làm ăn”, anh Bùi Hồng Đức nói.

Có những con cá Chiên to đến hơn chục kí đến vài chục kí, anh cho hay: “cá Chiên thường sống ở nơi nước chảy siết, nhiều hang hốc hoặc các dải đá chìm dưới lòng sông Đà. Trước đây người dân đi “săn” thi thoảng bắt được cá lớn cả chục kg nhưng nay ít hơn. Theo anh Đức, đoạn gần hồ thủy điện Hòa Bình, người dân vẫn bắt được cá chiên nặng vài lạng đến vài kg, càng đi ngược lên thượng nguồn thì cá càng lớn nhưng hiếm”.

Khó lắm anh mới có thể săn mua được những con cá Chiên sông Đà khổng lồ, sau khi vận chuyển về cửa hàng, cá sẽ được trữ bán hoặc mang đi sơ chế khi khách hàng yêu cầu, bán với giá 900.000 đồng/kg.

Anh Đức cho hay, khách chuộng các dòng cá sông cao cấp khai thác tự nhiên, như cá chiên, cá Anh vũ Phú Thọ, cá nheo sông Đà, cá lăng sông Đà. Thường thì có hai phân khúc khách hàng. Phân khúc thứ nhất là các nhà hàng, nhưng nhà hàng thường nhập các loại cá sông nhỏ, giá vài trăm ngàn đồng/kg cho dễ tiêu thụ. Phân khúc thứ hai chính là các khách đại gia, thích mua những loại cá siêu hiếm có giá từ 1-3 triệu đồng/kg, tùy loại.

Không giống như cá nuôi được bày bán đầy chợ, cá sông tự nhiên thường được chuyển trực tiếp đến nhà cho khách. Anh Đức cho hay trong cuốn sổ tay của anh lưu cả một dãy dài tên các đại gia đặt mua cá sông. Trong đó, ghi chú cụ thể sở thích của từng đại gia để khi có loại cá phù hợp thì chuyển thẳng đến, họ sẽ mua ngay mà không từ bao giờ từ chối, anh chia sẻ.

Anh Đức cũng tiết lộ, trong các loại cá sông, thủy quái bao giờ cũng được đại gia chuộng nhất bởi cả năm mới đánh bắt được vài con. Thế nên, nhiều đại gia chấp nhận xếp hàng chờ mua, kể cả phải đặt cọc trước. Theo anh Đức, loài cá da trơn có vẻ ngoài không “ưa nhìn” nhưng thịt vàng ươm và thơm ngậy. Đặc biệt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thành phần dinh dưỡng cao.

Cá tự nhiên hiện được người tiêu dùng vô cùng ưa chuộng vì tính chất dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhưng không phải ai cũng có khả năng phân biệt được cá tự nhiên và cá nuôi. Đến với Đức – Cá Sông Đà khách hàng sẽ được tư vấn cách phân biệt hai dòng cá tự nhiên và cá nuôi, bên cạnh đó có nhiều mặt hàng để khách hàng tự do lựa chọn thay đổi món cho người thân, đối tác và gia đình.

Kiên trì theo đuổi ý tưởng kinh doanh thực phẩm sạch mà mình ấp ủ và lấy chữ tín đặt lên hàng đầu, nên dù cửa hàng chỉ mới đi vào hoạt động vài năm nay, nhưng thương hiệu Đức – Cá sông Đà của anh Bùi Hồng Đức đã được mọi người tìm đến rất nhiều. Tài sản của anh Đức sau thời gian khởi nghiệp, một bên là các sạp cá to để trữ cá có đăng ký bảo hộ thương hiệu, một bên là điện thoại kết nối mạng liên tục nhận được tin nhắn đặt hàng. Bình quân mỗi ngày, cửa hàng và trang bán hàng online của anh Đức xuất bán vài chục đến vài trăm kí cá cho khách hàng trong và ngoài tỉnh.

Mục tiêu 2022 của anh là nhân rộng chuỗi hệ thống cá sạch bao gồm cá sông – Cá sạch VietGap và Lợn rừng. Lý tưởng kinh doanh của chàng trai này luôn gắn liền với vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, ưa chuộng mặt hàng tự nhiên. Bùi Hồng Đức với cửa hàng cá sạch Top đầu Phú Thọ sẽ là nguồn cảm hứng dành cho các bạn trẻ cùng lý tưởng kinh doanh.

Cherry